Cuando se descubre que un niño padece de celiaquía infantil, toda la familia debe acostumbrarse a esta nueva situación, por lo tanto es necesario poner en práctica recetas para niños celiacos.
Chipa
Ingredientes
¼ kg. de harina de fécula de mandioca.
¾ tazas de leche.
2 tazas de queso rallado (ver marcas permitidas).
1 huevo batido.
100 gr. de margarina derretida.
Preparación
Unir el huevo batido con la margarina derretida y el queso rallado. Agregar la harina de mandioca. Incorporar la leche. Formar y trabajar la masa, hasta unir por completo todos lo ingredientes. Armar bolitas de 4 cm. de diámetro y colocar sobre en una placa para horno limpia. Cocinar a horno muy fuerte hasta que se doren.
Galletas dulces de maicena
Ingredientes
40 gr. de mantequilla.
70 gr. de azúcar o edulcorante cant. suficiente.
1 yema.
Ralladura de limón cant. suficiente.
180 gr. de fécula de maíz.
Preparación:
Mezclar la mantequilla con el azúcar o edulcorante. Agregar la yema y la ralladura de limón. Por ultimo incorporar la maicena. Amasar. Cortar las galletas dando la forma que más les guste a los niños. Colocar sobre una placa enharinada. Llevar a horno moderado durante 15 minutos hasta que estén un poco doradas.
Estas preparaciones para celiaquía infantil son muy sabrosas y se pueden compartir en familia. Es importante tener en cuenta la contención familiar y el apoyo a estos cambios de hábitos alimenticios, para que el niño no se sienta aislado dentro de su grupo familiar y/o amigo.
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María del Pilar Cancela Escríbeme
Asociacion sin animo de lucro,con fines culturales, recreativos y musicales dentro del barrio del Palmar de Teror. Significado del nombre:CAÑALIMON Es una planta gramínea y originaria del Continente Americano. El sabor y el olor que desprende es muy similar al del limón de ahí su denominación popular. Esta planta se suele recomendar para calmar los nervios y el exceso de agresividad, así como para bajar la tensión, además es una hierba muy diurética y estomacal.
